Laufer Gut Alsenhof Grauburgunder

Unser erster Grauburgunder aus dem Alsenhof!

Im 8ten Jahr nach der Pflanzung der ersten Grauburgunderreben im Alsenhof waren wir der Meinung, dass 2019 alles mit sich bringt, was unseren Vortstellungen von einem großen Grauburunder entspricht. Kraft, Finesse, Schmelz, Trinkfluss - und all das gepaart mit der wunderbaren Mineralität der Lage Alsenhof.

Vinifikation:

Die von Hand gelesenen, vollreifen Trauben wurden zunächste abgebeert und anschließend schonend gepresst. Der Most wurde ungeklärt und spontan in einem 600 l-Fass aus französischer Eiche vergoren. Langer Kontakt zur Hefe bis zur Abfüllung im Herbst 2020.

Speisenempfehlung:

Schmortopf, kräftiges Geflügel, Steinpilzrisotto

Alkohol: 14,0 %Vol

Restzucker: 0,1 g/l
Säure: 6,6 g/l